BERENJENAS PARMESANAS al horno: receta fácil y saludable
Este plato es perfecto para quienes buscan cuidar su alimentación sin renunciar a un buen homenaje gastronómico
¿Quieres disfrutar de unas berenjenas parmesanas al horno llenas de sabor, pero sin freír? Este plato tradicional italiano destaca por sus capas jugosas de berenjena, salsa de tomate casera, queso parmesano y mozzarella, todo gratinado al horno en una versión más ligera y saludable. Ideal para compartir con familia o amigos, esta receta celebra la sostenibilidad y el uso de ingredientes frescos de temporada. Además, es muy fácil de preparar, ¡perfecta para cualquier ocasión!
Ingredientes para la receta de berenjenas parmesanas al horno
¡Vamos con la lista de la compra! Necesitarás:
- 3 berenjenas medianas
- 800 g de salsa de tomate o tomate triturado
- 250 g de mozzarella fresca
- 100 g de queso parmesano rallado
- Aceite de oliva virgen extra
- Albahaca fresca
- Sal y azúcar al gusto
- (Opcional) Pan rallado integral para un toque crujiente
Cómo preparar berenjenas parmesanas al horno paso a paso
1. Preparar las berenjenas
- Lava y corta las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Colócalas en un colador, espolvorea sal y déjalas reposar durante 30 minutos. Este truco elimina el amargor.
- Enjuaga las rodajas con agua y sécalas con papel absorbente.
Si te encanta experimentar con berenjenas, prueba nuestra receta de hummus de berenjena. Es un Mtabbal casero fácil y delicioso que complementa cualquier menú.
2. Hornear las berenjenas
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Dispón las rodajas en una bandeja cubierta con papel de horno. Pinta cada una con una fina capa de aceite de oliva.
- Hornéalas durante 15-20 minutos, volteándolas a mitad de cocción.
3. Preparar la salsa de tomate
- En una sartén, calienta una cucharada de aceite de oliva y sofríe una cebolla picada hasta que esté transparente.
- Añade el tomate triturado, una pizca de azúcar, sal al gusto y unas hojas de albahaca fresca. Cocina a fuego lento durante 20 minutos.
4. Montaje del plato
- Extiende una capa de salsa de tomate en el fondo de una fuente para horno.
- Coloca una capa de berenjenas horneadas, añade más salsa, espolvorea queso parmesano y añade rodajas de mozzarella.
- Repite el proceso hasta que termines con una capa generosa de queso en la parte superior.
- (Opcional) Espolvorea pan rallado integral para un toque crujiente.
5. Tiempo Horneado berenjenas
Hornea a 180 °C durante 25-30 minutos, hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
6. Reposo y decoración
Deja reposar unos minutos antes de servir. Decora con hojas de albahaca fresca y… ¡a disfrutar de las berenjenas parmesanas al horno!
Trucos para personalizar tu receta
- Quesos Alternativos: Cambia los quesos por opciones veganas o sin lactosa si lo prefieres.
- Textura crujiente: Añade frutos secos triturados como almendras o nueces al pan rallado.
- Acompañamientos: Combina con una ensalada fresca o pan integral para redondear la experiencia.
Beneficios de las berenjenas en tu dieta
No exagero si digo que las berenjenas son una joya en la cocina. Además de ser versátiles, aportan numerosos beneficios nutricionales. Aquí algunos de sus puntos fuertes que me tienen fascinada:
- Bajas en calorías: Con solo 25 kcal por cada 100 gramos, son perfectas para mantenernos ligeros.
- Ricas en fibra: Ayudan a la digestión y nos mantienen saciados por más tiempo. ¡Cero remordimientos!
- Antioxidantes poderosos: La nasunina, un compuesto presente en la berenjena, protege nuestras células del daño oxidativo.
- Vitaminas y minerales: Contienen potasio, magnesio y vitaminas del grupo B, esenciales para sentirnos llenos de energía.
- Amigas del corazón: Con bajo contenido en grasas y mucha fibra, son ideales para cuidar el sistema cardiovascular.
Añadir berenjenas a tu dieta no solo te beneficia a ti, sino que también fomenta una cocina sostenible y respetuosa con el medio ambiente.
Así que, la próxima vez que quieras disfrutar de una receta que combina tradición, sabor y salud, ¡anímate con estas berenjenas a la parmesana! Son brutales y siempre triunfan.
¿Te ha gustado? Ahora ya sabes cómo preparar unas deliciosas berenjenas parmesanas al horno de forma fácil y saludable. Descubre más recetas irresistibles en nuestra sección BEchef y sigue cuidando de ti mientras cuidas del planeta. ¡Nos vemos en la cocina!
