BRÓCOLI AL HORNO: con costra de parmesano y almendras
Una receta crujiente y deliciosa
El brócoli es mucho más que una simple verdura verde. Se trata de un auténtico superalimento, repleto de nutrientes esenciales y beneficios para la salud. Rico en vitaminas A, C y K, así como en fibra y antioxidantes, este vegetal es un aliado perfecto para fortalecer el sistema inmunológico, mejorar la digestión y proteger el corazón. Su sabor intenso y su textura pueden no ser del gusto de todos, pero eso está a punto de cambiar con esta receta de brócoli al horno con costra crujiente de parmesano y almendras. ¡Te aseguramos que querrás repetir!
Ingredientes para la receta de brócoli al horno con costra de parmesano y almendras
1 brócoli grande
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo picados finamente
50 g de queso parmesano rallado
30 g de almendras laminadas o picadas
1 cucharadita de pimentón dulce o ahumado
1/2 cucharadita de comino en polvo
Sal y pimienta al gusto
Ralladura de 1 limón
Zumo de medio limón
Paso a paso:
1️Precalienta el horno a 200°C y forra una bandeja con papel de hornear.
2️Lava y corta el brócoli en floretes grandes.
3️ En un bol, mezcla el brócoli con el aceite de oliva, el ajo picado, el pimentón, el comino, la sal y la pimienta. Asegúrate de que cada trozo quede bien impregnado de la mezcla.
4️ Extiende el brócoli en la bandeja del horno, dejando espacio entre cada pieza.
5️ Espolvorea el queso parmesano y las almendras por encima.
6️ Hornea durante 15-20 minutos, hasta que el brócoli esté tierno y la costra dorada y crujiente.
7️ Al sacar del horno, añade ralladura de limón y un chorrito de zumo de limón para darle un toque fresco.
Trucos y variaciones para personalizar la receta
Versión sin lácteos: Sustituye el parmesano por levadura nutricional para un sabor similar sin queso.
Más crujiente: Agrega una cucharada de pan rallado mezclado con el parmesano y las almendras.
Toque picante: Añade guindilla en polvo o pimienta de cayena para darle un extra de intensidad.
Otra opción de frutos secos: Prueba con anacardos o nueces para una variante diferente.
¿Cómo servirlo?
Este brócoli al horno es tan versátil que puede disfrutarse de muchas maneras:
Como guarnición para carnes, pescados o platos vegetarianos.
También como plato principal acompañado de arroz, quinoa o una ensalada.
Como snack saludable con una salsa de yogur y limón.
Por qué cocinar el brócoli al horno
Si bien el brócoli se suele consumir al vapor o salteado, hornearlo es una de las mejores maneras de realzar su sabor sin perder sus propiedades nutricionales. ¿Por qué deberías probarlo al horno?
Conserva mejor sus nutrientes que la cocción en agua.
Su textura queda perfecta: tierno por dentro y crujiente por fuera.
Permite jugar con especias, quesos y frutos secos para darle más sabor.
No necesita frituras ni grandes cantidades de grasa para ser delicioso.
En esta receta, el toque especial lo aporta la costra de queso parmesano y almendras, que le da un acabado dorado, crujiente y lleno de sabor.
El brócoli no tiene por qué ser aburrido ni insípido. Con esta receta, descubrirás una forma fácil, deliciosa y saludable de disfrutarlo. El toque crujiente lo convierte en un plato espectacular, incluso para quienes no suelen ser fans del brócoli.
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