EL JENGIBRE, cómo cultivarlo en casa
Ingrediente histórico en Asia ha conquistado el mundo... ¿y tu jardín?
El jengibre es una planta aromática originaria de la India y Malasia, cultivada por su raíz tuberosa, de sabor picante y aromático. Es apreciado como condimento y también es considerado un superalimento debido a sus muchas propiedades terapéuticas. Puedes plantarla en el jardín o en maceta, porque su planta es decorativa y florida.
Cultivo del jengibre
La Zingiber officinale es una planta que se cultiva bien en macetas en nuestras latitudes, protegida del frío y la sequedad. También en jardín o en huerto si mantiene temperaturas cálidas.
El jengibre se cultiva para su consumo de primavera a otoño. Entre la siembra de simiente hasta la cosecha te toca esperar 9 meses. Tres meses menos si plantas yemas cortando un jengibre maduro en trozos.
Plantar jengibre en casa
Para plantar jengibre, es necesario partir de un rizoma germinado con una yema. Hay dos soluciones posibles: sumergir el rizoma en agua o plantarlo directamente en una maceta.
Cultivo y cuidados del jengibre
El jengibre es una planta cálida que necesita calor, sobre todo durante el periodo vegetativo. Para su desarrollo son necesarias temperaturas mínimas de 20°C. Además, requiere un ambiente húmedo y soleado, recreando las condiciones tropicales de su entorno natural. El sustrato debe mantenerse constantemente húmedo desde el momento en que aparecen las primeras hojas.
Invernar el jengibre
En invierno, coloca tus plantas de jengibre en un invernadero, en una veranda o en el interior, cerca de una ventana. Para invernar esta planta, se reduce progresivamente el aporte de agua a partir del otoño y se deja que el follaje se seque. Se mantiene la maceta a una temperatura de 18°C durante todo el invierno y se reanuda el riego progresivamente a partir de marzo.
Enfermedades y plagas
El jengibre teme sobre todo el exceso de agua y los sustratos mal drenados, que pueden provocar la pudrición del rizoma. La planta presenta una buena resistencia a las enfermedades.
Cosecha y almacenamiento del jengibre
Los rizomas de jengibre se cosechan entre 6 y 9 meses después de plantarlos, cuando las hojas empiezan a secarse. El tubérculo puede guardarse en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro. Cuanto más tiempo pase, más picante será su sabor. También se puede congelar.
¿Cómo debe utilizarse el jengibre?
Si es fresco, se utiliza rallado o picado para aromatizar sopas, platos salteados, pescado y curry. Una vez confitado, el rizoma puede utilizarse en postres o comerse tal cual. Ideas de cocina te las da este artículo de Consumer.
En polvo se utiliza sobre todo en repostería y pastelería, o en panes. El té de jengibre se utiliza como remedio natural para tratar resfriados y problemas digestivos.
Una raíz de lo más versátil. Incluso da una bonita flor rosada. Prueba a plantarla en macetas, porque es una planta elegante.
Edición BE OnLoop con informaciones de Jardinier Malin, Elsevier, Cómo Plantar y Agroalimentando
