ENTRANTES VEGETARIANOS para unas fiestas navideñas deliciosas
El final del año es la excusa perfecta para montar un menú navideño sostenible que reúna a los tuyos en torno a una mesa deliciosa y responsable. ¡Y recuerda que los entrantes vegetarianos son la primera impresión! Estas ideas vegetarianas no solo sorprenderán a tus invitados, sino que también transmitirán el cariño especial de una cocina responsable en Navidad. ¿Preparado para disfrutar de unas fiestas deliciosas y conscientes? ¡Empecemos!
Trío de hummus con crudités
El hummus es una opción básica en cualquier receta ecológica para fiestas que puedes acompañar con bastones de zanahoria, apio y rábanos frescos. Atrévete con un hummus clásico, un hummus de berenjena ahumada (mtabbal) o un hummus de remolacha vibrante siguiendo esta receta:
¿Cómo hacer hummus de remolacha?
Este hummus de color y sabor increíbles es sencillísimo de hacer y todo un espectáculo que puedes hacer en dos pasos:
- Tritura 400 g de garbanzos cocidos con una remolacha cocida, un diente de ajo, dos cucharadas de tahini, el jugo de medio limón, sal y una pizca de comino.
- Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra y mezcla bien hasta lograr una textura suave ideal para untar o «dippear«.
¿Por qué es especial el hummus de remolacha?
La remolacha no solo aporta ese tono vibrante, sino que está cargada de betalaínas, unos antioxidantes de escándalo que cuidan tu corazón y reducen la inflamación. Además, sus nitratos naturales son ideales para mejorar el rendimiento físico. Vamos, ¡un entrante vegetariano estupendo!
Tartaletas de Espinacas y Champiñones
Con bases crujientes y un relleno cremoso, estas tartaletas son ideales para compartir. Quedan deliciosas calientes o templadas, perfectas como entrante vegetariano dentro del menú navideño.
¿Cómo hacer tartaletas de espinacas y champiñones?
- Saltea 250 g de espinacas frescas con 200 g de champiñones picados y un diente de ajo.
- Mezcla las verduras con dos cucharadas de queso crema (también vale una versión vegana) para conseguir una textura suave.
- Rellena tartaletas o masa quebrada integral con la mezcla y hornea a 180 °C durante 10-12 minutos.
- Decora con un toque de nuez moscada antes de servir.
¿Cuáles son los beneficios de las tartaletas de espinacas y champiñones?
Las espinacas son una joya en vitamina K, hierro y antioxidantes, mientras que los champiñones son una fuente increíble de selenio y vitaminas B. Tu sistema inmunológico y metabolismo estarán en las nubes con este entrante.
Rollitos de verduras con papel de arroz
Ligeros, frescos y visualmente muy atractivos. Los rollitos de verduras con papel de arroz son un entrante con éxito garantizado:
¿Cómo hacer rollitos de verduras con papel de arroz?
- Hidrata 8 láminas de papel de arroz según las instrucciones del paquete.
- Rellena con tiras de zanahorias, pepinos, pimientos y brotes frescos si te gustan.
- Enrolla con cuidado y acompaña con una salsa ligera, como una vinagreta de limón o una salsa de cacahuete. ¡Quedan perfectos!
¿Por qué hacer rollitos de verduras estas navidades?
Las verduras como zanahorias, pimientos y pepinos están repletas de antioxidantes, betacarotenos y agua. Además de cuidar tu piel, te mantienen hidratado para bailar toda la noche. Y si quieres hacer una receta un poco más elaborada y exótica prepara unos deliciosos rollitos de primavera vietnamitas y dale un punto más sofisticado a tu mesa.
Brochetas caprese con pesto
¿A quién no le gusta un clásico con un toque extra? Estas brochetas son frescas, festivas y, con el pesto, ¡puro amor puro! Usa mozzarella vegana o tofu marinado para convertir este entrante en vegano.
¿Cómo preparar unas brochetas deliciosas como entrante vegetariano?
- Ensarta tomates cherry, bolitas de mozzarella (o tofu marinado para la versión vegana) y hojas frescas de albahaca en brochetas.
- Rocía con pesto casero hecho con albahaca, piñones, ajo, aceite de oliva y parmesano vegano. ¡Un bocado irresistible y chic!
¿Por qué las brochetas de caprese con pesto son un entrante ideal para estas fiestas?
Los tomates cherry, con su licopeno antioxidante, son un regalo para tu piel y células. Y la albahaca, con sus propiedades antiinflamatorias, convierte este bocado en algo mágico.
Mini tacos de guacamole y verduras
¿A quién no le apetece un taco pequeñito y lleno de sabor? Estos tacos son perfectos para un menú navideño vegetariano.
Tacos de guacamole receta rápida y deliciosa
- Machaca 2 aguacates maduros con tomate, cebolla y cilantro.
- Coloca una cucharada de guacamole en tortillas de maíz pequeñas.
- Decora con pimientos asados y sirve como un bocado individual. ¡Qué cosa más rica!
¿Por qué preparar mini tacos de guacamole como entrante vegetariano navideño?
El aguacate, con sus grasas saludables y fibra, es el aliado perfecto para regular la presión arterial y cuidar tu piel, a todo el mundo gusta y es la base perfecta para que lo acompañes con la verdura que más te guste. Si quieres una receta elaborada y con la que deslumbrarás a tus invitados prepara este guacamole casero, pero si buscas una manera sencilla e igualmente rica sigue estos sencillos pasos:
¿Por qué elegir entrantes vegetarianos estas fiestas navideñas?
Si apuestas por productos frescos de invierno como remolacha, zanahoria o espinacas, estas disfrutando de todo el sabor y beneficios nutricionales de las verduras de temporada, y además estarás reduciendo la huella ambiental. Además, estos ingredientes te llenan de energía para empezar el año con fuerza. ¡Es ganar por todos lados!
Con estas recetas, tu mesa será una explosión de creatividad, sabor y salud. Cada entrante vegetariano es una muestra de que este tipo de cocina no solo puede ser deliciosa, sino también equilibrada. ¡Anímate a probarlas y sorprende a todos con tu mesa sostenible y sabrosa!
¿Listo para empezar el año con buen pie? Si buscas más recetas como esta no te pierdas nuestra sección BEchef y descubre más recetas deliciosas como estas.
