LA SETA MÁS VENENOSA DEL MUNDO puede parecer comestible
La Amanita phalloides se ha extendido a América y Australia rápidamente
Muchas setas venenosas tienen un color brillante o texturas que nos parecen incompatibles con la cocina. Pero la Amanita phalloides es una seta venenosa que se confunde a menudo con otras especies comestibles, y por eso es la causa del 90 por ciento de las muertes por setas venenosas en el mundo. Este próximo otoño pon mucha atención con las setas. Mejor si confirmas con un pastor o dueños de restaurantes del pueblo.
Los expertos dicen que esta seta es especialmente peligrosa por dos motivos. Uno es el parecido con otras especies comestibles, en distintos momentos de su crecimiento. Y el otro es que esta seta lista ha encontrado la forma de expandirse a gran velocidad.
La Amanita phalloides
Además, esta especie de hongo puede crecer en diferentes tipos de suelos y climas, lo que aumenta la probabilidad de encontrarla en muchas partes del mundo. Todo esto lo convierte en un verdadero peligro, ya que puede ser confundido con setas comestibles y causar graves problemas de salud a los que la consumen.
Investigada a fondo desde 1978
Este hongo también es conocido como oronja verde y como cáliz de la muerte. Y con razón. Investigadores de la Universidad de Wisconsin (EEUU) estudiaron su genoma junto al de 85 tipos de setas recogidas en Estados Unidos desde 1993 y en Europa desde 1978.
El estudio revela que la Amanita phalloides es capaz de reproducirse tanto sexual como asexualmente. Y lo hace durante al menos 17 años. Así, se descubrió que especímenes recogidos en dos lugares diferentes contenían exactamente el mismo material genético. Esto los convierte, técnicamente hablando, en el mismo individuo, comenta en un artículo Futura Science.
Los síntomas de la intoxicación
Los síntomas de intoxicación por el sombrero de la muerte incluyen náuseas, vómitos, diarrea, dolor abdominal, y en casos graves, fallo hepático, lo que puede llevar al fallecimiento.
Es importante tener en cuenta que estos síntomas pueden tardar varias horas en aparecer, lo que hace que sea difícil identificar la causa de la intoxicación. Por lo tanto, es fundamental que cualquier persona que sospeche haber comido el sombrero de la muerte busque atención médica de inmediato.
La ingestión de incluso pequeñas cantidades de esta seta venenosa puede ser fatal para los seres humanos.
Reproducción sexual y también asexual
Los investigadores norteamericanos saben que otros hongos hacen esto. Pero éste es el primer estudio que demuestra que la phalloides practica la reproducción asexual reproduciendo su propio conjunto de cromosomas en dos paquetes idénticos. La pareja de apareamiento se hace entonces innecesaria para propagarse por grandes áreas, por la lluvia y el viento, en las patas de los animales…
Eso explicaría por qué, siendo originaria del norte de Europa, se ha extendido con tanta facilidad al resto del continente. Y a Australia y a Norteamérica.
Cómo prevenir la intoxicación por setas venenosas
La mejor manera de prevenir la intoxicación por setas venenosas es muy simple: evitar recolectar y comer cualquier tipo de seta silvestre salvo que seamos expertos. Porque si quieres recolectar setas para tu consumo debes mostrarlas a expertos como las asociaciones micológicas -que hay muchas- o gente del lugar donde las coges que las conocen muy bien de toda la vida.
En caso contrario, nunca creas que una seta , por ser parecida a una comestible, va a ser la especie que crees. Tienes asociaciones micológicas en Madrid, en Ávila, en País Vasco, a nivel ibérico, en Extremadura… Siempre tendrás una cerca de donde vives, y en muchos países.
Por muy convencidos que podamos estar…
Nosotros mismos en la redacción cometimos el error de recolectar varios kilos de falso níscalo en un monte de Badajoz. Nos salvó el dueño de un bar cuando al preguntarle por una seta rara se dio cuenta de lo que contenía nuestra bolsa y las tiró todas a la basura. «Habríais estado una semana con fiebres altas». En ese caso la diferencia entre níscalo y falso níscalo está en el color del tallo al corte. Desconocíamos ese detalle sobre este tipo de seta venenosa.
En resumen, la Amanita phalloides no siempre es fácil de identificar, lo que lo convierte en un verdadero peligro mortal. Consulta a fondo antes de consumir las setas que recojas por el monte.
Edición BE OnLoop con informaciones de Futura Science y varias sociedades micológicas
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