LASAÑA DE VERDURAS: una receta muy nutritiva y deliciosa

Receta de lasaña de verduras con espinacas, paso a paso:

Para preparar esta lasaña de verduras casera, vamos a necesitar los siguientes ingredientes (para 5-6 personas):

Ingredientes para la lasaña de verduras con espinacas:

• 12 placas de lasaña.
• 1 calabacín.
• ½ berenjena.
• 500 gramos de espinacas frescas.
• 150 gramos de queso Mozzarella rallado.
• 150 gramos de queso parmesano rallado.
• 400 gramos de queso ricotta.
• Una ramita de albahaca fresca.
• Una ramita de orégano fresco.
• Sal y pimienta al gusto.
• Aceite de oliva virgen extra.

Ingredientes para la salsa de queso:

• 500 mililitros de nata.
• 200 gramos de queso parmesano rallado.
• 250 gramos de queso Mozzarella rallado.
• Mantequilla.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta al gusto.

Cómo hacer lasaña de verduras paso a paso:

1. Preparación de las placas de lasaña

Empezamos por preparar las placas de lasaña. Hervimos una olla con agua, un poco de sal y un chorro de aceite de oliva. Cuando el agua comience a hervir, añadimos las placas y las cocemos el tiempo que indique el fabricante. Luego, las escurrimos y las dejamos reposar sobre un paño seco para que se sequen bien. Este paso es clave para que las placas queden en su punto perfecto y no estropeen nuestra lasaña de verduras.

2. Preparación del relleno de verduras y espinacas

Mientras tanto, lavamos y cortamos el calabacín y la berenjena en trozos pequeños. Los salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta hasta que queden dorados. Aparte, en un bol grande, mezclamos el queso ricotta con las hojas de albahaca, orégano fresco picado y las espinacas frescas. Cuando las verduras estén listas, las incorporamos a esta mezcla y reservamos.

3. Preparación de la salsa de queso para la lasaña

Para la salsa de queso, derretimos mantequilla con un poco de aceite de oliva en una sartén. Añadimos la nata y removemos continuamente hasta que empiece a burbujear. A continuación, incorporamos los quesos mozzarella y parmesano rallados y seguimos removiendo hasta que se derritan completamente. Añadimos sal y pimienta al gusto, pero cuidado con la sal, ya que los quesos ya son bastante salados.

4. Montaje de la lasaña vegetariana

¡Ahora viene la parte divertida! En una fuente apta para horno, colocamos una capa de salsa en el fondo, seguida de las placas de lasaña necesarias para cubrir la base. Sobre ellas, añadimos una capa de nuestro delicioso relleno de verduras y espinacas, y luego otra capa de salsa de queso. Repetimos el proceso, capa tras capa, hasta que se terminen los ingredientes, asegurándonos de que la última capa sea de salsa de queso.

5. Horneado y toque final para una lasaña de verduras perfecta

Precalentamos el horno a 190 grados con calor arriba y abajo. Introducimos la lasaña y horneamos durante unos 20 minutos o hasta que veamos que la superficie está dorada y burbujeante. Para darle un toque personal y extra-delicioso a tu lasaña de espinacas puedes seguir cualquiera de estos consejos:

• Añade frutos secos: Esta lasaña queda brutal con piñones tostados o semillas de sésamo. Añaden un toque crujiente que le da una textura espectacular.
• Juega con los quesos: Puedes sustituir alguno de los quesos por otros que te gusten más, como el gouda o el manchego, para darle un toque diferente.
• Versión vegana: Puedes hacer esta receta vegana sustituyendo los quesos y la nata por alternativas vegetales. ¡Queda igualmente deliciosa!