
PITAS DE POLLO rellenas de granada y sésamo, una explosión de sabor saludable
¿A quién no le apetece una receta fácil, rápida, con frutas de temporada y que encima sea nutritiva?
Llegar a casa después de un largo día y pensar en qué cenar puede ser todo un reto, ¿verdad? Lo más fácil es recurrir a las clásicas frituras o algo ya preparado, pero claro, eso de cuidarse se queda en un segundo plano. Por eso hoy quiero compartir contigo esta receta: pitas de pollo con sésamo y granada. Son una auténtica pasada, ¡y además llevan la ensalada incluida!
Receta de pitas de pollo con granada y sésamo
¿A quién no le apetece una receta fácil, rápida y que encima sea nutritiva?
Ingredientes:

- 2 pechugas de pollo
- 2 panes de pita (mejor si es integral)
- 100 g de semillas de granada fresca
- 1 cucharada de semillas de sésamo y 1 de pipas de calabaza
- 1 cebolla roja (pequeñita)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de miel
- Hojas de lechuga y espinacas
- Aceite de oliva virgen extra
- Zumo de medio limón
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco (opcional, le da un toque espectacular)
Preparación del pollo:
- Marinar el pollo: primero, corta las pechugas de pollo en tiras finas. En un bol, mezclamos la salsa de soja, la miel, el zumo de medio limón y una pizca de pimienta. Si quieres darle un extra de sabor, añade también un poco de ajo rallado o jengibre fresco, que le dará un toque oriental. Deja que el pollo repose en esta mezcla al menos 30 minutos.
- Dorar el pollo con el sésamo y las pipas de calabaza: en una sartén, ponemos un chorrito de aceite de oliva y doramos las tiras de pollo a fuego medio-alto. El truco está en mantener el fuego a media-alta temperatura para lograr que el pollo quede dorado y crujiente por fuera. Una vez que el pollo esté dorado, añadimos las semillas de sésamo y calabaza y lo mezclamos bien para que se impregnen.

Preparación de las pitas:
- Calentar el pan de pita: mientras el pollo se cocina, podemos ir preparando el pan de pita. Lo ideal es calentarlo en una sartén o en el horno para que quede crujiente por fuera, pero suave por dentro. Si te gusta el pan naan, también es una excelente opción para esta receta, incluso puedes prepararla con tortitas de trigo o maíz. Una vez caliente, cortamos el pan por la mitad o abrimos uno de los lados formando una especie de «barqueta» para rellenar.
- Montar las pitas rellenas: coloca dentro del pan unas hojas de lechuga o espinacas baby. A mí me encanta mezclar diferentes tipos de hojas verdes para darle más textura y sabor al plato. También podrías añadir un poco de rúcula, que le da un toque más picante. Luego, añadimos las tiras de pollo con sésamo que hemos cocinado.
- Añadir la cebolla y la granada: cortamos la cebolla roja en rodajas finas y la esparcimos por encima del pollo. No solo aporta color, sino que ese toque crujiente y ligeramente dulce combina de maravilla con el pollo. El contraste de sabores es una de las cosas que más me gustan de esta receta. A continuación, añadimos las semillas de granada que hemos desgranado previamente. La acidez y dulzura de la granada equilibra perfectamente la marinada del pollo y el crujiente del sésamo.
- Opcional, toque de cilantro: si eres fan del cilantro, añade un poco de cilantro fresco picado por encima antes de servir. Le da un toque final fresco y aromático que es absolutamente delicioso. Si no te gusta el cilantro, puedes optar por un poquito de perejil o menta.
El toque final:
Si te ha sobrado un poco de la marinada del pollo, úsala para aliñar las hojas verdes. A mí me gusta mezclar la marinada con un poco más de zumo de limón y aceite de oliva, creando un adrezo espectacular.

Consejos y trucos para que las pitas rellenas de pollo, granada y sésamo te queden perfectas
- El pan: si quieres un pan más crujiente, tuesta el pan de pita directamente en el horno unos minutos antes de rellenarlo. ¡Queda perfecto!
- Versión vegetariana: si prefieres una opción sin carne, puedes sustituir el pollo por tiras de tofu marinado o por falafel casero. La combinación con la granada y el sésamo seguirá siendo espectacular.
- Sésamo negro: Si quieres impresionar aún más, prueba a usar semillas de sésamo negro en lugar del blanco, o una mezcla de ambos. No solo aportan un sabor ligeramente distinto, sino que también quedan preciosas visualmente.
- Granada en temporada: Aprovechar los productos en su temporada es clave para disfrutar de su sabor y frescura. Las granadas en otoño e invierno son perfectas para esta receta. Y si no es temporada, siempre puedes usar los granos de granada que congelaste, y es que sí, se pueden congelar y disfrutar todo el año.
La granada una fruta llena de sabor y simbolismo
El granado, es un árbol frutal originario de las zonas de Irán y el Himalaya, pero desde tiempos antiguos se ha cultivado en todo el Mediterráneo, desde Grecia hasta la península ibérica. En España, el cultivo de granadas se concentra especialmente en Elche (Alicante), siendo uno de los mayores productores de Europa.
Con la granada se pueden preparar infinidad de platos ya que da un toque de frescura, color y textura crujiente a cualquier receta, incluso puedes hacer tu propio zumo y vino de granada casero, ¿lo sabías?
A nivel nutricional aporta antioxidantes, vitaminas como la C y la K, y también fibra. Así que espero que disfrutes de estas pitas rellenas de pollo con sésamo y granada tanto como yo. ¡Hasta la próxima receta!
¿Te animas a preparar este plato? Si te gusta la cocina y quieres cuidarte con recetas saludables y sostenibles, no te pierdas nuestra sección BEchef y descubre más platos deliciosos como este.