RECETA SAMOSAS: con queso de cabra o tofu, miel y romero

¡Hola a todos! Hoy vamos a sumergirnos en el delicioso mundo de las samosas, con dos recetas que son una auténtica delicia. Y no os traigo cualquier receta, sino una que combina la suavidad del queso de cabra con la dulzura de la miel, aderezado todo con un toque muy nuestro: el romero.

Sustituiremos el tomillo, común en estas preparaciones, por romero, que aporta un aroma inconfundible y nos remonta a los paisajes mediterráneos de Murcia, donde he pasado tantos veranos inolvidables.

Receta de Samosas con queso de cabra:

Ingredientes:

• Hojas de brick: La base perfecta que cruje deliciosamente en el horno.
• Queso de cabra fresco: 200 g de pura cremosidad.
• Miel: Dos cucharadas para endulzar nuestra mezcla.
• Aceite de oliva: Un chorrito para ligar y añadir brillo.
• Romero seco: Una cucharadita, aunque si sois amantes de los sabores intensos, ¡no dudéis en ser generosos!
• Sal y pimienta: Al gusto, para realzar los sabores.
• Piñones o nueces troceadas y tostadas: Opcional, pero recomendado para un toque crujiente.

Preparación paso a paso:

1. Mezcla de relleno: En un bol, mezcla el queso de cabra con la miel, el romero seco, un poco de sal y pimienta. Si tenéis piñones o nueces, es el momento de añadirlos, previamente tostados en una sartén sin aceite para intensificar su sabor. Esta combinación, os aseguro, que queda brutal.
2. Formar las Samosas: Corta las hojas de brick en dos para obtener semicírculos. Dispón uno frente a ti, dobla el borde redondeado hacia el centro para formar un rectángulo, coloca una cucharada de la mezcla cerca de un extremo y pliégalo sobre sí mismo para empezar a formar el triángulo. Continúa doblando hasta que obtengas un triángulo perfectamente formado. ¡Es más fácil de lo que parece!
3. Horneado: Una vez formados todos los triángulos, colócalos en una bandeja de horno cubierta con papel de horno. Pincela cada triángulo con aceite de oliva y hornea a 190°C con calor circulante durante unos 12 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.

¿Cómo doblar las Samosas?

Esta receta de Samosas no solo es perfecta para una entrada ligera acompañada de una ensalada fresca, sino que también puede convertirse en el protagonista de una cena informal entre amigos. No os olvidéis de disfrutar del proceso y de la cara de sorpresa de vuestros invitados al probar esta deliciosa variante. ¡Espero que disfrutéis tanto como yo preparando y saboreando esta receta!

Receta Vegana de Samosas con Tofu y miel vegana

El tofu, con su capacidad para desmenuzarse de forma similar al queso de cabra maduro, es la alternativa vegana ideal para reemplazar el queso en nuestras samosas. Aunque carece del sabor lácteo del queso de cabra, su perfil nutricional lo convierte en una opción excelente, especialmente para aquellos que buscan opciones con menos calorías y grasas. Además, el tofu es rico en nutrientes esenciales, lo que lo hace ideal para personas en dietas específicas o aquellos que buscan mejorar su consumo de alimentos saludables.

Para adaptar nuestra receta de samosas al estilo mediterráneo y hacerla vegana, simplemente sustituye el queso de cabra por tofu desmenuzado. Puedes enriquecer el tofu con sabores que compensen su suavidad natural; por ejemplo, marinarlo brevemente con un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y una mezcla de hierbas mediterráneas, incluyendo romero fresco. Este toque no solo añadirá profundidad al sabor del tofu, sino que también imitará la textura crujiente y dorada de las samosas tradicionales una vez horneadas. Combina este relleno con miel vegana o un sustituto de miel a base de manzana para mantener el dulce equilibrio del plato original, y disfrutarás de una versión completamente vegana sin sacrificar el placer de una buena samosa.

Orígenes y evolución: las Samosas desde Asia Central hasta el Mediterráneo

Las samosas, con su distintiva forma triangular, tienen un origen que se remonta a las regiones del Medio Oriente y Asia Central. Desde allí, viajaron hacia el sur de Asia, arraigándose profundamente en la cultura culinaria de países como India, Pakistán y Bangladesh. En la receta de las samosas tradicionales el relleno es una mezcla picante de patatas, guisantes, carne y una variedad de especias, las samosas se han convertido en un bocado imprescindible en muchas celebraciones y como tentempié cotidiano.

En nuestra versión, adoptamos este icónico plato y lo llevamos al Mediterráneo, infundiéndole sabores que son la esencia de esta región soleada. Reemplazamos en nuestra receta de samosas los típicos rellenos por queso de cabra suave, miel dulce y el aromático romero, ingredientes que evocan los paisajes y los aromas de Murcia, una región conocida por su rica gastronomía y su amor por los productos frescos y naturales. Esta adaptación no solo honra la tradición de las samosas, sino que también celebra la creatividad y la diversidad culinaria, ofreciendo una experiencia nueva y deliciosamente mediterránea.

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