SALVIA: todo lo que necesitas saber
Con su aroma intenso y sus ricas propiedades, la salvia es una gran aliada en el huerto y la cocina.
La Salvia es una planta versátil que adorna jardines y enriquece nuestra cocina. Protege la salud y es una verdadera joya de la naturaleza que trasciende fronteras y culturas. Se la considera muy útil en la cocina y en el huerto. Con un aroma que mezcla notas amargas y picantes, es el secreto de infusiones y platos por todo el mundo.
Como apasionada de la horticultura y la vida sostenible, siempre he buscado formas de comprender mejor el mundo que me rodea. Una de las dificultades con las que me encontré fue la dispersión de información sobre las plantas que cultivo en mi pequeña parcela en las afueras de Alicante. Así que, decidí compilar fichas prácticas para cada planta de mi huerto y jardín. Estas fichas reúnen todo lo que necesito saber: desde sus propiedades hasta cómo cultivarlas y cuidarlas. Hoy, quiero compartir con vosotros la ficha que he preparado sobre una de mis favoritas: la Salvia.
Importante: Esta ficha ofrece información sobre las propiedades y usos de la salvia, pero no debe interpretarse como asesoramiento médico. Es un enfoque desde la perspectiva de una amante de la permacultura y la vida sostenible, explorando sus múltiples aplicaciones prácticas.
Salvia: La Ficha de Daniela
Usos de la Salvia:
- Infusiones
- Gárgaras
- Cocina: carnes, cremas vegetales, pasta, guisos.
- Aceite esencial: para cortes o lesiones.
Propiedades de la Salvia:
- Generales: es antiinflamatoria, alivia dolores musculares y es antiséptica. Útil contra la gingivitis, antiespasmódica, y analgésica. Tiene propiedades antibióticas, alivia los síntomas de la menopausia, y combate infecciones respiratorias, además es relajante.
- Para el huerto: atrae polinizadores e insectos devoradores del pulgón. Repele la mosca de la zanahoria, la mosca blanca, la mariposa de la coliflor, las babosas y los caracoles.
- Rica en: aceite esencial, taninos y flavonoides.
La planta:
- Luz: Prefiere mucha luz directa, pero se adapta bien en semisombra.
- Suelo: Crece en diversos tipos de suelo, siempre que estén bien drenados, pero prefiere suelos secos.
- Plantación: Idealmente en primavera, pero en climas templados, casi todo el año. Es mejor plantarla en los márgenes del huerto, ya que inhibe el crecimiento de algunas hortalizas.
- Riego: Moderado. Prefiere suelos secos. 1 vez por semana es suficiente.
- Propagación: Por semillas o esquejes.
- Recolección: Se recogen las hojas antes de que florezca.
Preparación de la Salvia según su uso:
- Infusión: 2-3 gr de hojas por taza. Echar el agua hirviendo sobre las hojas y dejar reposar 5 min. Colar y tomar.
- Gárgaras: Usa la misma receta de la infusión para gárgaras diarias.
- Para la piel de la cara: 3 gotas de aceite esencial de salvia + 50ml de agua destilada. Mezclar y usar para hacer masajes en el rostro.
- Para la caspa: usar 4 gotas de aceite esencial de salvia y mojar el pelo con agua tibia. Masajear profundamente el cuero cabelludo con la mezcla. Dejar que actúe 10 minutos y después, lavar el pelo con normalidad.
Combinación con otras especias:
- Para infusiones: mate, tomillo, romero
- En la cocina: albahaca, orégano, pimienta, nuez moscada.
La Salvia: el soldado escondido del huerto
Siguiendo con nuestra conversación sobre la Salvia, me gustaría compartir una historia personal que tiene sus raíces en mi infancia en Bulgaria, donde pasé mis mejores veranos aprendiendo los secretos del huerto de mi abuela Doni, una mujer con un amor inmenso por la tierra.
Mi abuela siempre tuvo un especial cariño por la Salvia. Me enseñó que, más allá de sus usos culinarios y medicinales, esta planta tenía un papel crucial en la salud de nuestro huerto. El soldado silencioso la llamaba. Según me explicaba, la Salvia tiene un fuerte poder alelopático negativo con otras hortalizas, lo que significa que puede inhibir el crecimiento de ciertas plantas si se sitúa demasiado cerca de ellas. Por este motivo siempre me repetía que la salvia hay que plantarla en el borde del huerto. Así aprovechamos sus beneficios sin afectar al resto de cultivos, además también actúa como un seto cortavientos y repele a un montón de plagas.
Recuerdo que de niña, siguiendo las enseñanzas de mi abuela, iba metiendo cuidadosamente ramas de Salvia entre los cultivos de hortalizas. La Salvia, con su aroma intenso y sus propiedades, era una aliada importante contra la mosca de la zanahoria, las hormigas, la mosca blanca, la mariposa de la col, los pulgones, las babosas y los caracoles.
Años más tarde, y ya en mi propia casa, la Salvia ocupa un lugar especial en los bordes de mi huerto, no solo como una barrera natural contra los elementos y las plagas, sino también como un homenaje a esas lecciones de infancia que tanto han moldeado mi forma de entender y relacionarme con la naturaleza. Esta planta, con su resistencia, belleza y utilidad, se ha convertido en un elemento indispensable en mi jardín y en mi vida.
¿Conocías las propiedades de la salvia? Si quieres aprender más trucos para tus plantas no te pierdas nuestra sección BEgreen y haz de tu huerto o jardín un paraíso natural.
Artículo escrito por Daniela Grancharova.
