SANTA GADEA: quesos de cabra y productos biosostenibles
Una empresa familiar que ha logrado combinar tradición y modernidad para ofrecer productos ecológicos de cabra.
Esta empresa situada en Burgos es una granja de cabras que trabaja de manera ecológica, produciendo y comercializando productos derivados de la leche de manera sostenible y respetuosa. Un modelo de negocio familiar que integra ganadería, agricultura y producción láctea en un ciclo vital sostenible basado en la innovación.
Quesos artesanos y productos ecológicos de leche de cabra, con amor hacia el medio ambiente
En Santa Gadea comercializan y producen desde quesos ecológicos, cremosos o curados gourmets, hasta yogures o Kéfir ecológico. También jabones elaborados con leche de cabra que siguen un proceso artesanal de saponificación en frío y que cuentan con la certificación ecológica superior ECOPlus.
Biotecnología fermentativa, una granja que cuida el entorno
La historia de la granja de Santa Gadea comienza con una reflexión profunda sobre las prácticas agrícolas tradicionales y sus impactos medioambientales. Alfonso Pérez-Andújar fundador de la granja, junto al apoyo de su familia, comprendió que el uso intensivo de purines sin una adecuada transformación contaminaba el suelo, el agua y también impedía la regeneración natural de la tierra.
En su búsqueda de soluciones, Alfonso descubrió que la clave estaba en la biotecnología fermentativa. Al utilizar bacterias específicas para fermentar el estiércol de las cabras, se logró transformar el purín en un compost rico para el suelo. Este proceso elimina la putrefacción y reduce significativamente las emisiones de gases contaminantes, también acelera la transformación del estiércol en compost, y reduce el tiempo de un año a dos meses.
Beneficios medioambientales de la biotecnología fermentativa
- Reducción de emisiones: La fermentación del estiércol a bajas temperaturas reduce las emisiones de CO2 y metano en un 40%.
- Rápida transformación: El proceso de compostaje se completa en solo dos meses, imitando las prácticas tradicionales pero con mayor eficiencia.
- Ciclo sostenible: Este enfoque integra agricultura, ganadería e industria de manera sostenible, asegurando que cada componente del sistema apoye y mejore al otro.
Cabras libres de antibióticos, alimentadas de manera ecológica
En Santa Gadea tampoco utilizan antibióticos ni piensos convencionales, están comprometidos con la reforestación y utilizan energía solar y eólica para todas sus operaciones en la granja. Este enfoque integral no solo garantiza productos de alta calidad, sino que también protege y mejora el medio ambiente. Este proyecto no solo ha ganado popularidad en España, también ha logrado un amplio reconocimiento internacional, sin comprometer sus principios medioambientales y la calidad de sus productos.
Visitas y experiencias en la graja de Santa Gadea
Los visitantes pueden explorar las instalaciones y conocer de cerca el cuidado de las cabras, la elaboración de los quesos y degustar una selección de sus mejores productos. Estas visitas son una excelente manera de aprender sobre prácticas agrícolas sostenibles y apreciar el trabajo que se realiza para producir alimentos de alta calidad.
La innovación, el tesón y la consciencia ecológica del proyecto de la granja biosostenible Santa Gadea ha permitido crear un modelo de producción verdaderamente sostenible. Este enfoque único mejora la calidad del suelo, reduce el impacto ambiental y garantiza productos de alta calidad que respetan la naturaleza. Un proyecto que sirve como ejemplo de que es posible producir alimentos derivados de los animales y ser respetuoso.
¿Qué te ha parecido esta granja y su proyecto? Si quieres descubrir más productores concienciados con la ecología y que trabajan para crear productos sostenibles y ecológicos no te pierdas nuestra sección bechef
