TARTA DE MANZANA VEGANA: deliciosa y saludable

Receta de tarta de manzana vegana, paso a paso

Ingredientes para la masa

• 1 taza y media de harina de avena integral
• ½ taza de harina de almendras
• ½ taza de aceite de oliva (o de coco)
• Una pizca de sal
• ¼ de taza de panela (o tu edulcorante favorito)
• 2-3 cucharadas de agua fría

Ingredientes para el relleno

• 5 manzanas (preferiblemente de una variedad dulce)
• 1 cucharadita de canela molida
• ½ cucharadita de nuez moscada
• El jugo de medio limón
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (no es obligatoria)
• 1 cucharada de miel (puedes usar sirope de agave si prefieres una opción totalmente vegana)

Preparación de la masa

1. Mezcla los ingredientes secos: En un bol grande, mezcla la harina de avena integral, la harina de almendras, la panela y la sal. Este paso es crucial para asegurarnos de que todos los ingredientes se integren bien y obtengamos una masa homogénea.
2. Incorpora el aceite de oliva: Añade el aceite de oliva a la mezcla seca y remueve bien. La masa comenzará a tener una textura como de migas, lo cual es normal y deseado en esta etapa.
3. Añade el agua fría: Poco a poco, añade el agua fría mientras amasas. Esto ayudará a que la masa se junte. Recuerda que el agua debe ser agregada muy poco a poco para no pasarnos. Queremos una masa suave y manejable, no una sopa.
4. Reposa la masa: Forma una bola con la masa, envuélvela en papel film y déjala reposar en el frigorífico durante 30-40 minutos. Esto permite que los ingredientes se asienten y sea más fácil trabajar con ella después.

Preparación del relleno

1. Prepara las manzanas: Pela y corta las manzanas en rodajas finas. Puedes cortarlas en medias lunas o como más te guste. A mí personalmente me encanta ver las rodajas finas y perfectamente alineadas en la tarta, ¡quedan espectaculares!
2. Mezcla los sabores: En un bol, añade a las manzanas la miel, la canela, la nuez moscada, el jugo de limón y la esencia de vainilla. Remueve bien para que todas las rodajas de manzana se impregnen de estos sabores. Este paso es esencial para que, al hornearse, las manzanas queden jugosas y llenas de sabor.

Montaje de nuestra tarta de manzana vegana

1. Estira la masa: Saca la masa del frigorífico y divídela en dos partes, una ligeramente más grande que la otra. Estira la parte más grande sobre una superficie enharinada con la ayuda de un rodillo. Asegúrate de que quede lo suficientemente fina para cubrir bien el molde.
2. Forra el molde: Engrasa un molde para tartas con un poco de aceite de oliva y coloca la masa estirada dentro, asegurándote de que cubra bien los bordes.
3. Añade el relleno: Vierte la mezcla de manzanas sobre la masa. Colócalas de manera uniforme para que cada porción de tarta tenga una buena cantidad de manzana.
4. Crea la cubierta: Estira la otra parte de la masa y córtala en tiras. Coloca estas tiras sobre el relleno formando un enrejado. Aquí es donde puedes dejar volar tu creatividad: cruza las tiras en diferentes direcciones o haz algún diseño bonito. ¡Quedará súper cuco!

Horneado

1. Precalienta y hornea: Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo. Coloca la tarta en el horno y hornea durante 40-45 minutos, o hasta que la masa esté dorada y las manzanas estén tiernas.
2. Deja enfriar: Una vez que la tarta esté lista, sácala del horno y déjala enfriar antes de desmoldarla. Este paso es fundamental para que la tarta mantenga su forma y no se desmorone al cortarla.