TOMATE CHERRY: todo lo que necesitas saber
Su sabor es dulce y puedes cultivarlo en espacios reducidos, ideal para jardines urbanos o balcones.
El tomate cherry es una joya diminuta, con un sabor dulce y delicioso. Su capacidad para crecer en espacios reducidos lo convierte en la opción ideal para cultivar tus propios tomates en casa aunque no tengas un gran jardín. A demás esta planta no es muy exigente y puede prosperar en un clima templado con abundantes riegos y al menos un par de horas de sol al día. Aunque suelen ser de color rojo, también puedes encontrar variedades en vibrantes tonos de naranja, amarillo, verde e incluso negro.
Hoy quiero compartir contigo la ficha del tomate cherry, una variedad deliciosa y fácil de cultivar en casi cualquier espacio.
Importante: Esta ficha ofrece información sobre las propiedades y usos del tomate cherry, pero no debe interpretarse como asesoramiento médico. Es un enfoque desde la perspectiva de una amante de la permacultura y la vida sostenible, explorando sus múltiples aplicaciones prácticas.
TOMATE CHERRY: La ficha de Daniela
Usos:
- En la cocina: ensaladas, salsas, pastas, guisos, sopas, pizzas, rissotto
Propiedades del tomate cherry:
- Generales: mejoran la vista, antimicrobianos, antiinflamatorios, cardioprotectores, aumenta la síntesis del colágeno, mejora el sistema inmune, mejora el metabolismo de los carbohidratos.
- Para el huerto: usar la técnica de rotación de cultivos. Esta técnica permite tener una tierra rica en nutrientes, aportados por las propias plantas, protegiéndolas a la vez de la aparición de plagas. Para que la rotación sea efectiva sigue este orden: Primero cultiva hortalizas de fruto como la tomatera, cuando retires la planta porque ha acabado su ciclo en la misma tierra planta hortalizas de hoja (acelgas, lechugas etc). Para la tercera plantación cultivaremos planta de raíz como zanahoria o rábanos, por ejemplo. Puedes hacer un cuarto cultivo de leguminosas que se verá beneficiado por la rotación y que se encargará de fijar el nitrógeno al suelo, ideal para volver a empezar.
- Rico en: antioxidantes, vitamina A y C, potasio, polifenoles y flavonoides
La planta:
- Luz: toda la luz directa posible.
- Suelo: tierra suelta y rica en materia orgánica.
- Plantación: sembraremos entre los meses de enero y mayo en el huerto o en maceta de unos 40cm de diámetro. Dejaremos un espacio de unos 5cm entre semillas. Regaremos las semillas todos los días sin encharcar. Tardarán mas o menos una semana en salir.
- Riego: habitual.
- Propagación: por semillas y plantones directamente.
- Recolección: la planta empezará a dar frutos en unos 2 meses.
- Poda: nunca hacerla después de lluvia porque favorece la aparición de hongos. Desde el tallo principal del tomate sale un brote nuevo llamado chupona. Esto es lo que debemos podar para evitar ramificaciones y conseguir más frutos.
Preparación del tomate cherry según su uso:
- En la cocina: el tomate cherry se puede usar fresco, hervido, frito o asado. Es una fruta que puede usarse en muchísimas recetas y variaciones.
Combinación con hierbas aromáticas:
Sugerencias: menta, perejil, orégano, laurel, eneldo.
Variedades del tomate cherry
Existen muchas variedades de tomates cherry, cada una con sus propias características y sabores únicos. Algunas de las más populares incluyen:
- Cherry Red: el clásico tomate cherry rojo, conocido por su sabor dulce y jugoso.
- Yellow Pear: de forma alargada y color amarillo brillante, con un sabor suave y dulce.
- Black Cherry: de color oscuro, casi negro, con un sabor más profundo y complejo.
- Chocolate Cherry: de color marrón rojizo, ofreciendo un sabor único y dulce.
- Green Grape: de color verde claro, incluso cuando está maduro, con un sabor fresco y ácido.
- Sun Gold: una de las variedades más dulces, de color naranja brillante.
Fresca y veraniega ensalada de pasta con tomates cherry
Esta vez, quiero compartir una receta que me enseñó mi madre, Tsvetanka. Ella, una chef retirada y apasionada por la cocina tradicional, siempre ha tenido un don para combinar ingredientes frescos y saludables. Pasé muchos veranos en su cocina, observando y aprendiendo a preparar platos que no solo eran deliciosos, sino también nutritivos y perfectos para el calor. Esta ensalada de pasta con tomates cherry es una de mis favoritas, no solo por su sabor, sino también por los recuerdos que evoca. ¡Espero que la disfrutes tanto como yo! ¡Buen provecho!
Receta de Ensalda con tomates cherry
Ingredientes:
- 500 g de pasta.
- 300 g de espinacas.
- 150 g de queso azul.
- 200 g de tomates cherry.
- 200 g de jamón (esto es opcional). Queda igualmente rica sin carne.
- 3 cucharadas de nata agria.
- 3 cucharadas de mayonesa.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- ½ cucharada de vinagre balsámico.
- 1 pizca de pimienta negra.
- 1 diente de ajo picado.
Preparación:
- Hervir la pasta en agua con sal. Escurrirla y dejarla enfriar. Añadir el vinagre y el aceite de oliva para evitar que la pasta se pegue.
- Preparar las espinacas: picarlas o desmenuzarlas. Pero dejarlas frescas sin hervir.
- Cortar los tomates cherry en cuartos y el jamón en taquitos o tiras.
- Mezclar la mayonesa con la nata. Sazonar con pimienta y ajo, removiendo bien.
- Envolver todos los ingredientes en la mezcla de nata y mayonesa.
- Desmenuzar el queso azul por encima y servir.
Un toque personal
La primera vez que probé esta ensalada, estábamos en la casa de la montaña de mi madre, rodeadas de los aromas de hierbas frescas y el sol de medio día entrando por la ventana. Ella me enseñó a seleccionar los tomates cherry más maduros, a combinar los ingredientes con cuidado y a presentar el plato de una manera que no solo fuera deliciosa, sino también hermosa. Siempre me decía que para que un plato salga perfecto hacen falta solo dos cosas: ingredientes naturales de calidad, y tu amor mientras los cocinas. Preparar esta receta juntos se convirtió en un ritual familiar, una forma de conectarnos y disfrutar de la simplicidad y frescura de los ingredientes naturales.
Ahora, cada vez que preparo esta ensalada en mi pequeña casa de campo en Alicante, me transporto a esos momentos en Bulgaria. Es una receta que no solo nutre el cuerpo, sino también el alma, recordándome la importancia de las tradiciones familiares y la cocina con amor.
Si te ha gustado esta ficha sobre cómo cultivar tomates cherry en casa y los beneficios de esta planta, no te pierdas la sección begreen de neustra web. Podrás encontrar más información sobre plantas o cultivos en fichas prácticas que yo misma he creado, con información valiosa que he reunido a lo largo de los años y que quiero compartir contigo. Espero que las disfrutes.
